Kolesterol adalah zat fundamental berwujud lilin yang serupa lemak dan benar-benar diperlukan badan dengan jumlah yang akurat. Kolesterol berperanan penting supaya beberapa sel badan dapat berperan secara baik.
Mengarah dari National Heart, Lung, and Blood Institute, berdasarkan lipoprotein yang membawa, Kolesterol sendiri terdiri jadi dua yakni LDL atau low densitas lipoprotein dan HDL atau high densitas lipoprotein.
LDL dikenali sebagai Kolesterol jahat, sementara HDL ialah Kolesterol baik. Tingginya kandungan LDL pada darah ini yang dikenali dengan panggilan hiperkolesterol atau dislipidemia. Keadaan ini yang dirasakan pasien Kolesterol. Dua zat yang terkandung pada makanan yang perlu dijauhi pasien Kolesterol ialah lemak jemu dan lemak trans.
Konsumsi ke-2 nya terlalu banyak bisa tingkatkan kandungan LDL pada darah yang berbuntut tingkatkan risiko penyakit stroke dan jantung. Baik lemak jemu atau lemak trans, ke-2 nya meupakan type lemak yang dapat diperoleh badan dari konsumsi gizi baik hewani atau nabati.
Perbedaan lemak jemu dan lemak trans ialah bila lemak trans tingkatkan LDL dan turunkan HDL, kebalikannya lemak jemu tingkatkan kandungan ke-2 nya baik LDL dan HDL. Berikut sayur yang perlu dijauhi pasien Kolesterol karena memiliki kandungan lemak jemu dan atau lemak trans dalam kandungan tinggi.
1. Edamame
Merujuk dari situs penghitung kalori makanan populer, Fat Secret, edamame yang terhitung kelompok kacang polong mempunyai kandungan lemak lumayan tinggi dibandingkan sayur lain. Untuk edamame yang dikukus, ada sekitar 0.29 gr lemak jemu dalam 1/2 cup. Dan untuk edamame rebus tanpa atau dengan garam, kandungan lemak jemunya bertambah sampai 1.2 gr.
Dalam ukuran yang sama, edamame panggang yang diberi bumbu garam memiliki kandungan 3.16 gr lemak jemu, sementara untuk edamame panggang kering diketemukan kandungan lemak jemu sekitar 2.69 gr. Dari beberapa data di atas, memperlihatkan kandungan lemak jemu pada edamame tergantung ke langkah memproses dan menyuguhkannya.
2. Jagung
Sebagai salah satu sumber karbohidrat kompleks, jagung baik sekali dimakan karena memiliki kandungan serat yang dapat membuat Anda kenyang semakin lama. Sama seperti dengan edamame, langkah pemrosesan jagung benar-benar punya pengaruh pada kandungan yang dipunyainya. Banyak orang sukai konsumsi jagung dengan dibakar plus tambahan mentega atau dipanggang dalam temperatur tinggi seperti popcorn.
